長野県産の鞍掛（くらかけ）大豆

大豆の仲間で、青大豆に分類されますが、ふつうの大豆とは違って、ソラマメのように扁平で、牛馬の背中に鞍（くら）をかけたように、黒色もしくは茶色の大きな斑(まだら模様)が入っているのが特徴です。 海苔のような香りがすることから「海苔豆(のりまめ)」と呼ぶ地方もあります。
■自然の味そのまんま認定商品
■メーカー：有限会社川口喜代二商店(静岡市清水区)