水に漬けるとプックリと戻る元気な有機大豆。大豆は米に継ぐ日本の伝統食材でありながら、国内消費の約96%を輸入にたよっています。味噌・醤油・豆腐・納豆などに使われる食用大豆は84%が輸入原料を使っています。生産量が少ない国産大豆の中で更に有機認証を得たものはとても希少な食材です。おいしいコンシェルジュではこの貴重な国産有機大豆の甘みを楽しんでいただくために、手作り豆腐や手作り味噌などの原料としてお勧めしています。もちろん煮物やお惣菜に使ってもおいしくいただけます。